Chicken-korma

Original Aqui

400 g de peitos de Frango aos pedaços

1 Cebola grande picada

2 dentes de Alho picados

4 colheres de sopa de Óleo

1 folha de Louro

2,5 cm de raiz de Gengibre ralada, ou 1 colher de sopa de gengibre em pó ou pasta

1 colher de sopa de Coentros secos

1 colher de chá de Cominhos em pó

1 colher de chá de Paprika em pó

1 colher de sopa de Açafrão

1 colher de chá de Picante (à escolha, malagueta em pó, pimenta...)

1 Iogurte natural

200 ml de Natas

100 ml de Água

50 g de Amêndoa laminda

Sal

Pasta de cajú (feita com 50 gr de cajús e 100ml de água)

Primeiro fazer a pasta de caju, fervendo a água e deitar os cajús lá para dentro, desligar o lume e reservar.

Fazer um refogado com a cebola, alho, óleo e louro.

Juntar os coentros, cominhos, açafrão, a paprika e o picante, deixar fritar um pouco e juntar 50 ml de água quente, mexer até a água evaporar.

Juntar o frango e fritar um pouco.

Assim que o frango tiver mudado de cor, juntar o iogurte, 50 ml de água e sal e deixar cozinhar em lume brando meio tapado cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.

Entretanto deitar os cajús com a água numa picadora, ou varinha mágica e triturar até obter uma pasta.

A esta pasta juntar as natas envolver bem e juntar ao frango e deixar cozinhar mais 15 minutos, se estiver muito liquido cozinhar destapado, mexendo ocasionalmente.

Nos últimos 5 minutos juntar a amêndoa e envolver bem.

Servir acompanhado de Arroz Basmati cozido.