Enchiladas de Frango

Original Aqui

Ingredientes:

Cebola e alho picados a gosto
Frango desfiado a gosto (pode aproveitar sobras)
Molho de tomate pronto a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tortillas

Queijo Mozzarela ralado a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela grande fritar a cebola e o alho em um pouco de óleo. Acrescentar o frango desfiado e refogar. Acrescentar o molho de tomate, temperar com sal e pimenta e refogar até apurar. Reservar.

Em uma frigideira, em fogo médio, aquecer cada tortilla dos dois lados. Colocá-las em um prato e cobrir com um pano de cozinha limpo para não esfriarem.

Untar um prato refratário quadrado de 20 cm (8 inches) de lado com um pouco de óleo. No fundo do prato colocar uma camada de molho de tomate.

Rechear cada tortilla com uma porção de frango ao molho de tomate, enrolar como uma panqueca e dispor no prato preparado, lado a lado. Manter a borda da tortilla virada para baixo.

Regar as tortillas com uma camada de molho de tomate e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido. Servir.

Sopa de Cenoura Caramelizada com Limão e Martini

Original Aqui

 500g de cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 colher chá de raspa de limão
1 colher de sopa de margarina
2 colheres sopa de martini bianco
2 colheres sopa de sumo de limão
2 colheres sopa de água + 700ml
Sal e pimenta
Coentros
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thermomix_bimby

Descasque a cebola e as cenouras e corte-as em troncos. Descasque os alhos.
Coloque a cebola, as cenouras, os alhos e a raspa de limão no copo e dê dois toques de turbo.
Junte a margarina, o martini, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de água e marque 20 min, temp varoma, vel colher inversa.
Ao fim dos primeiros 5 minutos retire o copinho da tampa e volte a colocá-lo quando faltarem 5 minutos para o tempo terminar.
Adicione a restante água, sal e pimenta: 15 min, temp 100º, vel 1.
Triture 2 min, vel 3-5-7 e rectifique a consistência e os temperos.

Sirva polvilhado com coentros, quente ou fria.

Bolo de Chocolate com Creme de Chocolate

Original Aqui

Ingredientes do bolo:
-3 ovos
-300 g de açúcar
-1 pitada de sal
-200 g de farinha
-50 g de cacau (usei Cacao Sampaka)
-1 colher de chá de bicarbonato
-200 g de manteiga
-2,5 dl de leite
-1 colher de sopa de vinagre

Numa tigela coloquei a farinha, açúcar, cacau, sal e bicarbonato. Mexi para misturar os ingredientes. Coloquei o leite e vinagre numa tigela. Deixei repousar 1 minuto. Deitei o leite e a manteiga derretida nos secos. E bati com a varinha de arames durante 2 minutos. Ao fim desse tempo juntei os ovos e voltei a bater mais 2 minutos. Coloquei a mistura numa forma untada e polvilhada com cacau. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até o palito sair seco. Desenformei e deixei arrefecer completamente.

Para a calda:
-50 g de açúcar
-2 colheres de sopa de água
-5 cl de rum
Levei os ingredientes ao lume até começar a ferver. Retirei do lume e reservei.
Para o creme de chocolate do recheio:
-100 g de chocolate amargo
-100 g de açúcar
-2 colheres de sopa de maisena
-250 g de manteiga
-2 dl de leite

Fervi o leite com o açúcar. Parti o chocolate em pedaços e juntei ao leite, mexendo sempre até dissolver. Misturei a maisena desfeita em 2 colheres de sopa de leite frio. Nunca deixando de mexer juntei ao leite com o chocolate. Deixei ferver até formar um creme. Deixei arrefecer mexendo de vez em quando para evitar que se formasse numa película. Bati a manteiga até ficar cremosa e pouco a pouco, incorporei no leite frio com o chocolate, mexendo debaixo para cima.

Creme para a cobertura:
-400 g chocolate amargo
-400 ml de natas

Parti o chocolate aos bocados num tacho e juntei as natas. Levei ao lume, sempre a mexer em lume brando, até o chocolate estar derretido e envolvido nas natas. Reservei até arrefecer completamente.
Doce de groselhas para barrar a primeira parte do bolo.

Vamos à montagem do bolo:
Cortei o bolo em três partes. Embebedei o bolo com a calda usando um pincel . A primeira parte do bolo cobri com o doce de groselhas , depois cobri com o creme de chocolate de recheio. Coloquei a segunda parte do bolo e voltei a cobrir com o creme de chocolate. Coloquei a última parte do bolo e cobri o bolo todo com o creme para cobertura. Ralei chocolate por cima do bolo e polvilhei com açúcar em pó.

Oreos

Original Aqui

Ingredientes:

Bolachas:

170 g de farinha T55
36 g de cacau puro
1 colher de sobremesa de bicarbonato
1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
1/4 colher de sobremesa de sal
190 g de açúcar amarelo
140 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:

1 embalagem de queijo creme
200 ml de natas
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar amarelo

Preparação:

Bolachas:

1. Juntar, num recipiente, a farinha, cacau, bicarbonato, fermento, sal, açúcar e misturar. Juntar a manteiga e bater com a batedeira eléctrica, até ficar bem homogéneo. Juntar o ovo e bater até ficar bem misturado.
2. Formar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Esborrachar as bolachas, de modo a ficarem bem direitinhas (elas não crescem muito, nem em altura, nem em largura).
3. Levar ao forno 9 minutos a 180 ºC. Findo esse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer uns 10 minutos antes de as retirar do tabuleiro.

Recheio:

1. Bater as natas com o açúcar (usei o Speedy Chef) até ficarem bem montadas. Bater depois o queijo creme até ficar bem misturado.

Risotto Tinto de Polvo

 Original Aqui

Ingredientes: 1 ½ copo de arroz para risotto ou carolino, 1 copo de vinho tinto de boa qualidade, 1 polvo médio (cerca de 1kg), 1 cebola, 1 cebola roxa, 1 dente de alho, ½ pimento vermelho (pequeno), aproximadamente 1lt do caldo de cozedura do polvo, coentros frescos, azeite, sal e pimenta q.b.

Bata o polvo e leve-o a cozer numa panela com água e uma cebola inteira. No final da cozedura coe a água para um recipiente e mantenha-o quente. Corte o polvo em pequenos pedaços e reserve.
Coloque no copo a cebola roxa e o dente de alho e pique 5 seg na vel 5. Junte o azeite e o pimento picado grosseiramente e refogue 4 min, 100º, vel 1. Encaixe a borboleta. Programe 18 min, 100º, vel colher inversa. Deite o arroz. Aos 17 min junte o vinho tinto e deixe evaporar. Vá adicionando o restante caldo aos poucos deixando o arroz absorvê-lo antes de adicionar mais caldo. Tempere com sal e pimenta. Uns minutos antes de terminar o tempo junte o polvo em pedaços, envolva com a espátula e deixe repousar uns minutos.Deixe sempre o risotto mais líquido pois o arroz continua absorvendo o liquido. Polvilhe com os coentros frescos picados na hora e sirva imediatamente.

Notas:
- Use um vinho tinto de boa qualidade sob pena de não obter um bom resultado final;
- Se não for do seu gosto pessoal pode omitir o pimento ou substituí-lo por um tomate maduro limpo de pele e sementes.

Bolo de Maça

 Original Aqui

3 ou 4 maçãs (usei reineta)
2 chávenas de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento
150g de açúcar
200ml de leite
150g de margarina
2 ovos batidos

Para a cobertura

1 copinho da bimby (100ml) de açúcar amarelo
1/2 copinho de caramelo (usei de compra)
150 ml de água

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar (usei uma forma redonda). Colocar a maçã fatiada no fundo e reservar. No copo juntar a farinha, o fermento, o açúcar, o leite, a manteiga e ovos, e bater 30 seg., vel. 4.

Deitar a massa sobre as maçãs. Com o copo lavado, juntar os ingredientes da calda e programar 4 min., 100º, vel. 2.

Regar cuidadosamente a massa do bolo com a calda (esta “operação” poderá assustar um bocadinho, porque parece que a massa fica esburacada, mas é assim mesmo!) e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 40-50 minutos.

Feijoada de Polvo

Original Aqui

Ingredientes:
Polvo
3 tomates médios, maduros, sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
500 gr. de feijão vermelho seco
1 folha de louro grande
2 dentes de alho
1 colher de sopa de pimentão doce/colorau
Sal
Pimenta preta acabada de moer
1 ramo de coentros

Preparação:
*No dia anterior, deixa-se o feijão de molho em água fria.
*No dia seguinte, coze-se o feijão mas sem deixar cozer por completo, só até começar a ficar tenro, porque ele ainda vai acabar de cozer com o polvo e demais temperos. Guarda-se a água da cozedura.
*Coze-se o polvo ( o tamanho ou a quantidade a usar na feijoada fica ao critério de cada um), num pouco de água à qual se junta uma cebola descascada e inteira. Coze-se em lume lento com o tacho tapado, até ficar tenro.Guarda-se a água da cozedura e a cebola cozida.
*Faz-se um refogado com a cebola picada, o louro e os dentes de alho picados, assim que ficar bem louro, junta-se um pouco da água da cozedura do polvo e um pouco da água de cozedura do feijão.
*Corta-se o polvo em pedaços e junta-se à calda, faz-se o mesmo aos tomates.
*Junta-se a cebola que cozeu com o polvo que entretanto se desfez com a ajuda de um garfo.
*Tempera-se de sal e pimenta a gosto.
*Junta-se o feijão e o colorau, deixa-se ferver em lume não muito forte, até o feijão acabar de cozer.
*Se achar necessário, junte mais um pouco das águas de cozer o polvo e o feijão.
*Eu sirvo esta feijoada com uma boa dose de coentros picados.
*Como todas as feijoadas no dia seguinte ainda está melhor.
*Se a congelar para comer passado algum tempo, ela vai apurar e ficar ainda mais saborosa.

Bolo Humido de Maracujá e Coco

Original Aqui

• 1 chávena (chá) de água
• 300 gr de açúcar
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 chávena (chá) de sumo ou polpa de maracujá
• 6 gemas de ovos e 3 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 gr de coco ralado 

Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar, até ferver. Baixe o lume e deixe ferver  mais 5 minutos. Retire e junte a manteiga, o sumo de maracujá e deixe arrefecer. Num recipiente, bata as  gemas com os ovos inteiros e o amido. Junte o coco ralado e a calda de maracujá. Misture bem com uma colher de pau. Unte uma forma com margarina e polvilhe com açúcar. Deite a massa e leve ao forno  em banho-maria durante 40 minutos em forno médio. Leve ao frio durante duas horas e desenforme. As fotos mostram o bolo com as duas faces, a de cima mais tostada e a de baixo mais amarelinha, por isso serve-se como se gostar mais.

Alforges

Original Aqui

Ingredientes:
1 lata de leite condensado previamente cozido
2 ovos
224g de farinha maizena
250g de farinha de trigo
124g de açúcar em pó
100g de manteiga amolecida
1 c. de sobremesa de fermento em pó
2 c. de chá de essência de baunilha

Preparação:

Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura cremosa. De seguida, junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione a baunilha e mexa.

Numa tigela à parte, junte as farinhas com o fermento e adicione a mistura ao preparado anterior. Amasse até que fique homogéneo.

Com a ajuda de um rolo estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte as bolachinhas e coloque-as num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal. Leve ao forno a cozer durante cerca de 5 minutos. Atenção que é só até dar tempo dos alfajores secarem pois estes não devem cozer demasiado, devem ficar brancos.

Deixe as bolachas arrefecer antes de as rechear com o leite condensado cozido. Passe os alfajores por côco ralado e guarde em caixa hermeticamente fechada.

Bacalhau com camarão e broa

Original Aqui

Para 9 pessoas

Recheio de Bacalhau:

3 cebolas
2 cenouras
4 dentes de alho
Azeite
7 lombos de bacalhau
500g de miolo de camarão
Um pouco do bechamel feito

Espinafres salteados: *

1 molho de espinafres
50g de azeite
3 dentes de alho

Molho Bechamel:

1L de leite
85g de farinha
60 g de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada

Montagem:

Broa ralada com alho e coentros
4 ovos cozidos
600g de batata palha ou batatas cozidas às rodelas * 

Triture a broa com os alhos e os coentros na picadora. Reserve.

Coza o bacalhau e os ovos e num tacho à parte escalde os espinafres por uns minutos.
Retire a pele e espinhas ao bacalhau, lasca-se, descascam-se os ovos e reserva-se.

Espinafres salteados:
Descasque e pique os dentes de alho e leve-os ao lume num tacho com um pouco de azeite. Deixe fritar um pouco sem ganhar cor. Junte os espinafres e saltei-os no azeite.
Tempere com sal e pimenta.

Recheio de bacalhau:
Picar cebola e alho, ralar a cenoura e refogar tudo em azeite.
Juntar o bacalhau lascado e o camarão e cozinhar por 5 minutos. Reservar.

Molho bechamel:
Aqueça a manteiga até derreter e junte a farinha. Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo o lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve.
Após fazer o bechamel retire um pouco para juntar ao recheio de bacalhau.

Montagem:
Untar uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite.
Fazer uma cama de batatas palha ou broa esfarelada e colocar por cima os espinafres.
Voltar a fazer uma camada de batata palha e distribuir um pouco do bechamel por cima.
Dispor uma cama de recheio de bacalhau. Distribuir os ovos cozidos em rodelas e cobrir com o restante bechamel.
Terminar com a broa ralada ou queijo ralado.

Colocar no forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Notas:
* Em vez de espinafres, tb se podem usar as tradicionais couves apenas salteadas com azeite e alho depois de cozidas.

* Se preparar tudo na hora, uso batata cozida às rodelas finas. Contudo, devido à azafama dos restantes preparativos, prefiro deixar o tabuleiro de véspera e à hora do jantar é só levar ao forno, por isso uso batata palha porque se for cozida fica sem graça.

Pot Pie de Pato e Mandioca

Original Aqui

Para 2 pessoas (4 ramequins)

1 cebola
1 cenoura
160g de mandioca
2 colheres sopa (40g) de margarina
50g de farinha
500ml de caldo de carne caseiro
1 chávena (160g) de restos de carne (pato, peru, cabrito, frango…)
80g cogumelos (ou milho, ervilhas, feijão verde…)
Massa folhada
1 gema de ovo

Corte os cogumelos em cubos e desfie a carne. Reserve.

Descasque a mandioca, retire-lhe o veio e parta em cubinhos.
Descasque a cebola e a cenoura e corte-as também em cubinhos pequenos.

Aqueça a margarina até derreter e junte a mandioca, a cebola e a cenoura. Cozinhe em lume brando por uns 5 minutos.
Junte a farinha e mexa sempre, até que a farinha coza, mais uns 5 minutos.
Mexendo constantemente, adicione o caldo e continue até que a mistura engrosse. Tempere com sal e pimenta, reduza o lume e deixe ferver lentamente por uns 10 minutos. A meio, junte a carne e os cogumelos.

Divida a mistura por 4 ramequins e reserve.
Corte a massa folhada em quadrados mais largos do que a boca dos ramequins e faça uns cortes com uma faca. Pincele com a gema batida, molhe os rebordos dos recipientes com água e tape-os com a massa folhada, unindo-a bem às tigelas.
Neste ponto pode deixar no frigorífico até ao dia seguinte ou levar logo ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Açorda de camarão à Algarvia

 Original Aqui

Ingredientes (para 3/4 pessoas): 

350gr de pão (preferencialmente caseiro e duro) 

 700gr de água da cozedura do camarão 

500gr de camarão 

7/8 dentes de alho meio molhinho de coentros frescos azeite, sal e pimenta q.b.

(T): Cozer os camarões em água com sal e reservar a água no final da cozedura. Entretanto partir o pão em pedacinhos e colocar num recipiente fundo. Regar o pão com a água da cozedura do camarão previamente coada por um pano. Cobrir o fundo de um tacho com o azeite, juntar os alhos picadinhos e deixar refogar 1/2 minutos. Juntar o pão já demolhado, temperar com sal e pimenta e levar a lume brando, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Quando estiver "em papa", retire do lume e junte os camarões e os coentros picados. Adicione os ovos e envolva delicadamente.

Notas: É assim que se faz cá no Algarve. Não usamos o fumet. Se for de marisco, cozemos o marisco todo e é nessa água que também fazemos a açorda. Isto mais o alho e o azeite em abundância fazem a diferença! Experimentem

Os melhores conselhos...

 

Este video é uma aspirina para a alma. E como as verdades universais devem ser partilhadas, cá vai... vale a pena ver com muita atenção, acreditem em mim ;) e se conseguir fazer-vos sorrir, então a minha vinda à blogosfera hoje foi importante ;)

Bolo de Laranja e Côco

Original Aqui

BOLO DE LARANJA E CÔCO...

5 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 laranja inteira triturada com a varinha mágica e um pouquinho de leite
1 copo de óleo
150 gr de côco ralado

E é só bater os ovos com o açúcar...juntar todos os outros ingredientes e envolver tudo muito bem...Untar uma forma com margarina, e deitar esta mistura na dita forma...levar ao forno por cerca de 45 minutos e findo o tempo verificar se está cozido...
Desenformar e deixar arrefecer...
Sirva com uma bela laranjada, chá, café, leitinho, ou simplesmente num pratinho...

Bownies com queijo creme

Original Aqui

Ingredientes:

113gr de manteiga sem sal
114gr de chocolate de culinária
250gr de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
70gr de farinha
1 pitada de sal

Para a camada de queijo creme:
225gr de queijo creme (Tipo Philadelphia)
65gr de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo

Preparação:

Pré aqueça o forno a 185ºC. Forre um tabuleiro com papel de alumínio (sim, alumínio!), usando 2 folhas que se cruzam.
Derreta depois o chocolate com a manteiga. Adicione o açúcar e a baunilha. Junte depois os ovos, um de cada vez, misturando bem. Junte agora a farinha e o sal. Retire 1/4 da mistura, e coloque o restante preparado na forma já forrada.
Bata o queijo creme com o açúcar, a baunilha e o ovo até obter uma mistura cremosa e sem grumos. Coloque esta camada sobre a camada de chocolate.
Com a restante massa de chocolate que reservou, coloque colheradas espassadas sobre a massa de queijo creme, e depois, com a ajuda de um garfo misture grosseiramente as duas massas de modo a formar efeitos de duas cores.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Quando estiver cozinhado retire do forno e deixe arrefecer. Coloque depois no frigorífico e deixe refrigerar pelo menos 2 horas até o cortar em pedaços.

Polvo guisado à Algarvia

Original Aqui

Ingredientes: 1 polvo congelado, 2 cebolas grandes, 2 dentes de alho, 50gr de azeite, 100gr de vinho tinto, 100gr de tomate pelado em pedaços, 1 colher de chá de massa de pimentão, 1 folha de louro, 1/2 ramo de salsa, sal e pimenta q.b.

(T): Coza previamente o polvo na panela de pressão com uma cebola, Corte-o em pedaços e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue em lume brando até a cebola estar translúcida. Junte o tomate, a massa de pimentão, o polvo em pedaços, o louro e o ramo de salsa. Regue com o vinho e tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Cozinhe durante aproximadamente 15 minutos, com o tacho tapado.
Sirva acompanhado de batatinhas novas cozidas com pele.

Bolo-de-carne-aveia-e-legumes

 Original Aqui

Ingredientes bolo:

600 g carne moída (300 porco, 300 vaca)
1 cebola
2 dentes de alho
½ pimento vermelho
Ervas aromáticas a gosto
1 iogurte natural (125 ml)
1 ovo
1 chávena de chá (200 ml) de flocos de aveia
1 colher de sopa de molho de soja
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cenoura média

Molho:

2/3 de chávena de polpa de tomate
½ colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de água
1 ½ colher de sopa de açúcar mascavado escuro (ou outro à escolha)

Picar a cebola, a cenoura, o pimento, as ervas aromáticas e o alho no robô de cozinha. Misturar com a carne e todos os outros ingredientes. Colocar a mistura de carne numa forma de bolo inglês, previamente untada com gordura (azeite, óleo ou manteiga) e polvilhada com pão ralado. Por cima, espalhar o molho. Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 1 ½ h.

Sopa de Alho Francês e Batata com Bacon

Original Aqui

Ingredientes:
25 g de manteiga
3 fatias de bacon, em pedaços
1 cebola, picada
400 g de alho francês, em rodelas
3 batatas médias, descascadas e em pedaços
1.4 l de caldo de legumes (não usei)
142 ml de natas (não usei)
Bacon assado e em pedaços para decoração


Preparação:
Derreta a manteiga e aloure o bacon e o alho.
Acrescente o alho francês e as batatas.
Tape e reduza o lume. Deixe cozinhar durante 5 minutos, acudindo a panela de vez em quando para evitar que pegue ao fundo.
Acrescente água (ou o caldo de vegetais se estiver a usar), tempere de sal e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até os vegetais estarem macios.
Deixe arrefecer um pouco e triture.
Adicione as natas (se estiver a usar) e mexa bem.

Sirva com bacon assado em pedaços e pão torrado. Acreditem que o bacon dá um gosto especial à sopa.


NOTA: Se for congelar a sopa, acrescente as natas só quando a aquecer.


Eu coloco o bacon entre 2 folhas de papel de cozinha num prato e levo ao microondas durante 2 minutos. Fica estaladiço e com menos gordura do que se for frito.

Queijadas de Leite

Original Aqui

Ingredientes:

-0,5 dl de óleo

-3 ovos

-300 g de açúcar

-100 g de farinha

-1 pudim El Mandarim

-0,5 l de leite

 

Preparação:

Envolve o óleo com o açúcar. Junta os ovos 1 a 1. Mexe muito bem e junta a farinha misturada com o pudim. Depois é juntar o leite e envolver muito bem. Untar forminhas com óleo e polvilhadas de farinha. Coloca as forminhas num tabuleiro e deita o preparado nas formas. Polvilhar com canela. Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC mas, quando coloca o tabuleiro das queijadinhas baixa para 160ºC/180ºC no meu forno foi a 160ºC devem cozer lentamente mais ou menos 40 minutos (já sabe o teste do palito)...Notas: ficam umas queijadinhas simplesmente deliciosas. Deu 24 queijadinhas.

Leite - Creme

 Original Aqui

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 gemas
2 colheres de amido de milho (Maizena)
1 casca de limão
açúcar para polvilhar

Preparação:

Leve o leite ao lume, junte-lhe a casca de limão e deixe ferver. Retire a casca do limão.
Numa tigela, misture as gemas com o leite condensado e o amido de milho. Bata bem até obter um creme homogéneo. Junte este preparado ao leite previamente fervido e leve novamente ao lume até engrossar (eu deixei levantar fervura e esperei um minuto).

Coloque em taças individuais (eu coloquei em travessas).
Cubra com açúcar e queime com ferro de queimar.
Leve ao frio e sirva.

(Receita do "Livro Doce" da Nestlé)